Ratatouille 法式蔬菜燉

今年一月在台北去过一间很有名的法国护肤产品-歐舒丹Café(L’occitane Café in Taiwan)。在那里我第一次吃到了 Ratatouille 法式蔬菜燉。如果你有看过动画片 《料理鼠王 Ratatouille》,就一定不会对这道菜感到陌生。

我好喜欢这道Ratatouille,因为用的全是我最爱的蔬菜,尤其是西葫芦 (Zucchini),烘烤过后会变得很多汁,很好吃!还有,西葫芦的营养价值也很高,因为它深绿色的表皮含有很高的抗氧化剂,多吃对身体有益。

歐舒丹Café(L’occitane Café in Taiwan):

http://maysjournal.com/2013/05/loccitane-cafe-taiwan/

材料:

  • 新鲜百里香2-3只(干百里香香料也可以)
  • 一片月桂叶 (Bay Leaf)
  • 一罐蕃茄酱
  • 1-2个灯笼椒(红或黄色)
  • 2颗蕃茄
  • 2条西葫芦 (黄色和深绿色)
  • 2条茄子
  • 一颗大洋葱
  • 8片蒜
  • 橄榄油
  • 盐和黑胡椒粉适量

  • 把蒜,大葱,蕃茄切至丁状。
  • 在锅里加入4大匙的橄榄油, 然后把蒜,大葱,蕃茄丁和一片月桂叶倒进锅里。
  • 用中火翻炒至大葱变软,但不能烧焦。
  • 然后,再加入一罐番茄酱,用小火闷20分钟,加入盐和黑胡椒粉调味就好了。

  • 把煮好了的番茄酱倒入烤盘里。
  • 把灯笼椒切丝,茄子和西葫芦切片。

  • 把不同颜色的蔬菜片以次序排好,向上图一样。
  • 撒上切碎的百里香,适量的橄榄油,盐和黑胡椒粉。
  • 烤箱预热至180C 摄氏,在组装好的 Ratatouille上盖一层锡箔纸以防蔬菜片表面烤焦。
  • 然后就可以放进烤箱烤45-60分钟。
  • 蔬菜变得熟软多汁就是好了。

虽然这道 Ratatouille 看起来很复杂,但是做起来一点也不难,还很营养美味呢。

晚上和丈夫一起吃晚餐的时候,他也很喜欢这道菜… 我就开玩笑地说:“吃了我做的Ratatouille,你可要带我去法国旅行哦!” 他一听就后就差一点喷饭… 哈哈哈,他就说:“哇,我这一餐还吃得真是贵…!” (^_^)

Related posts:

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>