Lavender Scones 熏衣草司康饼

澳大利亚,悉尼的袋鼠谷 Kangaroo Valley, Sydney, Australia

我会迷恋上熏衣草完全是因为在中学时期看过一部由陈慧琳和金城武主演的浪漫电影 《熏衣草》。在电影里我看到了一大片迎风摇曳的熏衣草田,交织出紫色的梦幻梦境,  真令人印象深刻。但是,生长在热带国家的我,并没有机会看到和闻到真正的熏衣草。在过了很多年后,当我已有到温带国家旅行的机会时,我总会预先做足旅游功课,选好季节和地区,去看我期待已久的熏衣草…

今天,我再次看了《熏衣草》后就马上很有感觉的想做有熏衣草的料理,所以就选择了制作熏衣草司康饼 (Lavender Scone)。在制作 Lavender Scone 时最大的享受就是一直会闻到那熏衣草迷蒙的气味, 好像在做香薰治疗一样,嘻嘻!(^_^)

材料:

  • 2杯面粉 (2 cups of flour)
  • 1汤匙发酵粉 (1 tablespoon of baking powder)
  • 50克无盐份牛油 (50gm of unsalted butter)
  • 1/4杯砂糖 (1/4 cup of sugar)
  • 1汤匙干薰衣草,切碎 (1 tablespoon of dried lavender)
  • 2/3杯牛奶 (2/3 cup of milk)

做法:

  • 烤箱预热到摄氏180C度,在烤盘上放烘焙纸或涂上一层薄薄的油。
  • 面粉和发酵粉一起过筛后,在一个大碗里,将牛油块加入面粉混合里,搓直到他们结合起来。
  • 加入糖和熏衣草,混合一起。
  • 再一点一点加入冷牛奶,把面粉揉捏成一球。

  • 撒面粉在桌面和冷面团上,辊平面团至一英寸(1inch) 得厚度。
  • 用杯子或任何圆形的模型在面团上切压出圆形的。
  • 在烤盘上放上一层烘培纸或涂上一层油,把还没烘焙的熏衣草司康饼摆好。
  • 在司康饼上涂上牛奶和撒上一点干熏衣草来点缀。
  • 放入烤箱里,烤约12至15分钟直司康表面到金黄色。从烤箱中取出,放凉。
Lavender Scone

做好 Lavender Scone 后,就可以在家里享用下午茶了。

  • 司康饼配上果酱,奶油和牛油都会很好吃。

迷恋熏衣草

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