Dumpling festival 端午节,又是粽子飘香了!

每年农历五月初五端午节,在各市场上都能买到各种味道的粽子,但今年,我向我婆婆提出了我想学裹粽子… 我要把这传统的手艺学起来,一来可以好好的让我的孩子认识这传统的华人节日,二来在以后的端午节就能让一家人在一起裹粽子,让它变成一种乐趣。

我们在前一晚就开始准备裹粽子的材料了,像是浸泡糯米,竹叶,把肉腌制入味,将栗子清理并煮软,香菇泡软,虾米,剥开咸蛋黄等。第二天早上就把这些材料炒好,就可以开始裹粽子了。

我参考了这部落格里的粽子食谱,“紫罗兰的爱心厨房”。可以点击下面的连接网站去看看哦!

http://viokitchen.blogspot.sg/2012/06/savoury-glutinous-rice-dumpling.html

 哇,原来我的岳父也深藏不露,尽然也会裹粽子,太厉害了!哈哈,一家的男人也开始一起裹粽子了。

我在和婆婆聊天时才知道她是在小时候帮她外婆时,才学会裹粽子的。虽然已经过了很多年,但是我婆婆裹粽子的手艺还是很好,三两下子就包好一个又大又漂亮的粽子。

我在想,这可能就是一种在书本上所学不到的,而必须由我们去亲身体验,去参与,才能学习到的知识和手艺吧。

 在我婆婆细心教导下,我也慢慢学会了裹粽子的诀窍。

那就是:

  • 竹叶的滑面向内,粗面向外。
  • 把两片竹叶折成三角棱形时,尖角下不能有漏缝,要不然在煮粽子时会露馅。
  • 糯米和材料的份量要控制好,太少,粽子就不饱满,太多,材料会在绑粽子时溢出来。
  • 將粽子握在右手,然后左手的拇指和食指把竹叶兩端按紧,向內推,才能形成三角形。
  • 將多出来的竹叶对折贴紧,以绳子绕粽子两圈至紧,然後打結。把粽子绑得太紧也不可以,因为在煮的过程中,糯米反会膨胀。
  • 煮粽子的时间要掌握好,如果煮的太久的话,糯米饭就会变得很太烂又粘稠。糯米饭应该软但却保留着颗粒的形状。

 虽然动作有点生疏,但是我会努力的!

 终于包好了!还不错呢!(^_^)

一个下午,我们就包了六十余粒的粽子,当粽子出锅时,清香四溢粽香弥漫了整间屋子呢!

这粽子不仅满足的我们的口腹之欲,它还包裹了爱心,温馨和亲情。身为城市人的我们,难的在这华人传统节日中,全家人一起裹粽子,吃粽子过节,也是一种天伦之乐!(^_^)

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